使用DM将mysql具体表同步到tidb,配置文件只能使用一次吗

如果是您 stop-task 然后再 start-task 的话,由于配置文件的任务名相同,dm 会视为同一个任务,而从上一个任务中止的地方开始(也就是 checkpoint)继续同步。想要新增迁移表,需要根据下面文档中的流程:
https://docs.pingcap.com/zh/tidb/stable/dm-faq#如何为已有迁移任务增加需要迁移的表