个人建议是：
生产环境以稳定为主。不要为了升级而升级，能满足你的需求（包括功能和性能）。
除非碰到bug，或者你需要新版本的新特性，再去考虑升级。
马上tidb 8.3LTS就要上线了，可以考虑一下。
7.5吧，提升很大
8.1.0
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