110亿表建索引,如何做到不影响业务

并行度如何调整的? tidb_ddl_reorg_worker_cnt 参数在 8 版本前不能调整 fast reorg ddl 的并发度,参考:https://docs.pingcap.com/zh/tidb/stable/release-8.0.0#行为变更
建议你还是关掉 fast reorg ,慢慢建索引吧