试了下确实有问题：
config文件配置如下
16节点变量值
17节点变量值，配置文件虽然指定的是tikv,但起做用的是变量值
16节点上设置 set global tidb_isolation_read_engines=‘tiflash’;，2个节点重新登录后检查
由上可见存在以下问题：
1、 官方文档中说明该变量只是session级的，实际是可以设置set global进行全局设置，而文档并未更新，
sysvar: Add global level for variable tidb_enforce_mpp and tidb_isolation_read_engines. #27777
2、从这个参数功能看即使是引入set global功能后，该参数应该是实例级的才对，估计这块是有bug。
3、config参数设置未能影响变量值
已反馈，等官方回答吧