可以指定时间导出的，和mysqldump基本一样
你可以使用 --where <SQL where expression> 来指定要导出的记录：
./dumpling -u root -P 4000 -h 127.0.0.1 -o /tmp/test --where "id < 100"
上述命令将会导出表满足条件 id < 100 的数据，这里如果你使用时间则替换为相应的条件即可
具体可以参考文档：
https://docs.pingcap.com/zh/tidb/stable/dumpling-overview#使用-dumpling-导出数据